冀菜之直隶官府菜菜品的研究

摘 要：直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷，荟萃在官府。他出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派；有的菜品甚至霸气十足，富丽堂皇，务求质精，大有宁尝直隶官府菜一口，不吃家常菜一盘的食欲效果。

关键词：冀菜； 直隶官府菜

中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2016）01-170-001

中国的菜肴体系，无论是从地域上分，还是从风味上分抑或从食者的身份地位、民族、习惯上分，出自宫廷、官府的菜肴，始终都是“味”高权重的。（剩余2200字）

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