巢湖学院《酿酒工艺学》课程的教学改革

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摘 要：《酿酒工艺学》是生物工程、酿酒工程和食品科学与工程等专业的一门实践性强、知识更新快且与生产实际结合紧密的专业课程。根据巢湖学院的办学目标，针对该课程的教学内容、课后作业及考核方式，课程组教师对其进行了全面改革。

关键词：巢湖学院; 酿酒工艺学; 教学内容; 课后作业; 考核方式

中图分类号：G642.0          文献标识码：A    文章编号：1006-3315（2021）3-096-002

巢湖学院是一所地方性应用型本科高校，其办学定位即为服务地方经济发展，为地方建设培养所需的专业技术人才[1]。（剩余3902字）