气相色谱-串联质谱法在食品和中药中的应用
摘 要：氣相色谱—串联质谱法不仅有气相色谱法的高分离性能，而且能准确鉴定各种化合物的结构，广泛用于石化、环境、中药、食品和农药残留等领域，尤其是在易衍生或挥发性化合物的分析中。因此，本文首先概述GC-MS的原理，然后分析该技术在食品和中药中的应用。
关键词：气相色谱—串联质谱法;食品分析;应用发展
1 气相色谱-串联质谱法原理分析
气相色谱-串联质谱法（GC-MSGas Chromatography-Mass Spectrometer，GC-MS）主要由GC、接口、MS、计算机控制单元组成，各组分经GC有效分离后，通过接口进入MS的离子源进行电离。（剩余2520字）
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