方便食品可食性调料包装性能研究
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摘 要：本文测定了以酱油渣、淀粉为主要原料制备的方便食品可食性调料包的性能，系统研究了该膜的热封工艺、封合强度、溶解率、调料溶出时间、阻油性、水蒸气透过性和阻氧性等性能及其影响因素。结果表明，淀粉含量6.5%、酱油渣含量1.5%、甘油含量27%、76 ℃下制备的可食膜，抗拉强度为14.22 MPa、断裂伸长率6.81%，在封合温度160 ℃、时间 5 s、压强0.6 MPa条件下，膜的封合强度最大3.11 N/15 mm。（剩余6667字）
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