风险认知视角下家庭厨房食物保存问题研究

——以泸州市区为例

摘 要：本文调查并分析了小区住户家庭厨房食物保存風险的认知和行为，结果表明，市民对家庭厨房食物保存的风险认知度高、食物保存的认识较为浅显、风险防范行为存在不合理等情况，相关部门需加强消费教育，提高市民食物保存的安全意识和认知水平，引导规范其消费行为。

关键词：风险认知;家庭厨房;食物保存

1 研究背景

中国家庭厨房餐饮历来讲究味道、方便等，不重视过程卫生的管理和控制，较为重视群体性食物安全问题的处理，如餐馆、食堂等就餐地点，但家庭厨房作为食物链的终端环节，食物处理不当会增加食物安全问题发生概率。（剩余3775字）

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