探讨传统发酵食品中微生物间相互作用及应用
摘 要：目前我国传统的发酵食品口味独特，深受众多人群喜爱，而发酵食品的制作离不开微生物间的协同作用。为此，针对传统发酵食品中微生物间的相互作用情况进行阐述，同时探究微生物在传统发酵食品中的应用，从而提高微生物在传统食品发酵中的作用，实现对微生物的初步调控，提升发酵食品的安全质量水平。
关键词：传统发酵食品;微生物;相互作用
发酵是一种有悠久历史的食品处理方式，早在很久以前，人们便已经将发酵技术应用于酒类等多种食品的生产过程中。（剩余2863字）
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