酱菜腌渍类食品亚硝酸盐含量的检测

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摘 要：酱菜腌渍类是我国常见的蔬菜制品，鲜香可口，制作方便，受到人们的喜爱，但其亚硝酸盐含量较高的问题也受到人们的广泛关注。基于此，本文通过检测酱菜食品亚硝酸盐含量，分析亚硝酸盐含量在酱菜食品中的变化，以期能够为食品安全监管提供参考，为后续合理食用酱菜食品提供一定借鉴，保证人们的饮食安全。

关键词：酱菜腌渍;亚硝酸盐;紫外分光光度法

酱菜腌渍类食品主要通过酱腌或盐腌两种方法对根茎类蔬菜进行制作，品类较多，味鲜可口，深受人们的喜爱。（剩余3138字）

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