天然防腐剂在冷却肉保鲜中的应用研究

摘 要：随着人们生活水平的不断提升，对冷却肉的食用要求也越越来越高，不僅要求冷却肉的色泽风味俱佳，而且还要求冷却肉的天然、健康，而要实现冷却肉的长时间保鲜，满足人们对冷却肉的绿色要求，需通过天然防腐剂来实现。

关键词：天然防腐剂;冷却肉;保鲜;保藏期

从目前来看，在众多保鲜技术中，防腐剂具有较大优势，这种技术不仅操作起来比较简单，而且成本低、效果好，所以是冷却肉保鲜中应用最为广泛的技术。（剩余2920字）

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