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摘 要：目的：研究一种可行、适用、准确的霉菌检测培养方法，来解决培养过程中培养基干裂、环境污染、菌落计数不准确的问题。方法：对膜包裹法、培养盒法、直接培养法3种方法进行比较，来评价3种方法的可行性、适用性和准确性。结果：采用直接培养法培养的空白和样品出现较大程度的污染及干裂现象，膜包裹法、培养盒法培养的样品未造成污染，培养基未干裂不影响菌落计数。（剩余5634字）
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食品中霉菌检测方法的改进研究
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