榆次区“流动餐厅”经营状况及监管对策
摘 要：本文通过对山西省晋中市榆次区“流动餐厅”（又名“流动饭店”）经营状况的调查，了解了其在经营过程中存在的安全隐患，分析并提出了食品安全监管部门应采取的科学可行举措，进而将“流动餐厅”纳入有效监管范围，促进其规范、健康发展。
关键词：“流动餐厅”;食品安全;监管对策
1 资料与方法
1.1 资料
“流动餐厅”是指家庭在举办婚丧嫁娶等集体聚餐活动时，雇佣由厨师、帮厨、传菜员等成员组成的团队，负责在举办家庭住址附近临时搭建大棚房，分别设置食品加工区、人员就餐区和辅助区，统一提供桌椅板凳、锅碗瓢盆、餐饮用具等全套食品加工用设施设备，并提供从食品原料采购、粗加工、切配、烹调、备餐等一条龙服务的宴席餐饮服务。（剩余3136字）
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