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摘 要：以香菇多糖提取率为指标，以料液比、压力、提取温度和保压时间为主要考察因素，采用正交试验法优化香菇多糖的超高压提取工艺。结果表明，超高压提取香菇多糖的最佳工艺条件为：压力400 MPa，提取温度60 ℃，保压时间8 min，料液比1∶30（g/mL）。在该工艺条件下，香菇多糖的提取率为8.62%。（剩余3788字）
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香菇多糖超高压提取工艺条件的优化研究
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