工地食堂食品经营现场核查现状和对策研究
——以深圳市某区为例
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摘 要：目的：了解食品经营现场核查过程中常见问题，为企业针对性的技术指导;方法：采用回顾调查法，对工地食堂食品安全状况进行分析;结果：申报糕点类食品制售项目占2.44%，有21家未设置水产类清洗池，有37家未设置洗消设施，有36家未设置专用备餐场所，占43.9%;结论：加强工地食堂原料及洗消设备、专用备餐场所设置技术指导以便增加现场核查通过率。（剩余3216字）
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