谷物棒糕点的工艺研究及HACCP控制
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摘 要：谷物棒糕点是一种现代休闲食品。本文探讨了谷物棒糕点开发及加工过程中的风险因素，以HACCP体系要素为基础，通过对谷物棒糕点加工过程进行危害与风险分析，确定关键工艺，建立关键控制点，并采取有效措施对关键点进行控制，确保谷物棒糕点的质量，保证加工过程HACCP体系的有效性。
关键词：HACCP;谷物棒;工艺研究;危害分析;关键控制点
谷物棒是一种以谷物为主要原料加工制作的新型休闲食品，随着人们生活水平的提高，消费者对饮食健康的认识也不断提高。（剩余3601字）
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