“河鲀”有毒,怎么吃才安全?

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可食用河鲀

野生河鲀毒素部位较多,作为食材处理的时候,一定要严格细心地除去河鲀的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净。如果是人工饲养的河鲀,整个躯体基本上都是无毒的

前文已经解释过,“河豚”和“河鲀”是截然不同的两种水生动物,二者不能混为一谈。文中曾引用汪曾祺先生的一句短诗:“六十年来余一恨,不曾拼死吃河鲀。(剩余1093字)

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