食品微生物检测中传统培养法与分子生物学方法的比较及适用性分析

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食品微生物安全是保障公共健康的重要防线[1。食品微生物检测中的传统培养法历经百年验证，以低成本、直观定量等优势仍被GB4789等标准列为“金标准”。然而，该方法不仅耗时长，而且对难培养或处于“活的不可培养状态（ViableButNon-CulturableState，VBNC）”的微生物检出率较低，已难以满足现代供应链对快速放行和精准溯源的需求[2]。（剩余4121字）

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