叶片成熟度与冲泡方式对沉香叶茶游离氨基酸茶多酚含量及抗氧化性的影响

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沉香叶为瑞香科沉香属植物叶片，富含黄酮类、三萜类、茶多酚等活性成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖等药理作用，是功能性茶饮开发的优质原料[1]近年来，随着沉香资源保护力度加大，沉香叶的综合利用成为研究热点，但目前关于其制茶工艺与冲泡方式的系统性研究仍较为薄弱。

工夫红茶工艺作为传统制茶技术，通过萎凋、揉捻、发酵等环节可促进茶叶中多酚类物质转化，提升风味与活性[2]。（剩余4157字）

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