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露酒是以发酵酒、食用酒精或者蒸馏酒为酒基，通过添加可食用辅料（含药食同源）或食品添加剂进行调配加工而成的一种饮料酒。根据添加辅料类型，露酒分为动物类露酒、植物类露酒和动植物类露酒[1]。胡椒作为露酒中常用的药食同源辅料之一，主要活性成分为胡椒碱。胡椒碱具有多种药理作用和潜在的经济价值。胡椒碱具有改善人体代谢、抗肿瘤、缓解视网膜损伤以及降血脂等作用[2-6]。（剩余3960字）
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HPLC-MS/MS测定露酒中胡椒碱的含量
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