食用植物油掺假检测技术的研究进展

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随着经济的稳定发展，食用植物油的消费也快速增长。然而，近年来受利益驱动，食用植物油掺假现象频发，不仅影响了行业的健康发展，还损害了消费者身体健康，引起人们对食品安全的担忧。因此，对食用植物油掺假进行鉴定是食品安全监管的重要环节。常用的植物食用油掺假鉴别方法有气相色谱质谱联用技术、液相色谱质谱联用技术、近红外光谱、拉曼光谱和分子生物学法等。（剩余4092字）

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