气相色谱法测定食用酒精中的高级醇

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食用酒精又称食用酿造酒精，是以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成，供食品工业使用的含水酒精[1]。高级醇又称高级脂肪醇，是食用酒精发酵的副产品，主要成分包括正丙醇、异丁醇及异戊醇等[2。高级醇的产生不仅会影响酒精风味，还会对产品质量造成影响[3-4]。因此，食用酒精中高级醇的检测尤为重要。（剩余3774字）

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