荧光定量PCR与传统分离鉴定法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌的对比研究

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单核细胞增生李斯特氏菌在自然环境中分布广泛，存在于土壤、水、腐烂的植物以及多种动物宿主中。该菌对外界环境具有极强的适应能力，尤其具备“嗜冷性”和“耐盐性”等特点，使其成为食品工业中极难控制的病原菌之一[1]。已有研究表明，单核细胞增生李斯特氏菌是引发食源性疾病“单核细胞增生李斯特氏菌病”的病原体，尽管该病在一般人群中的发病率相对较低，但一旦感染，可发展为不同程度的胃肠炎乃至败血症等重症，病死率高达 20%[2] 相关调查资料显示，单核细胞增生李斯特氏菌存在于食品供应链的多个环节，在原材料（生乳、生肉等）以及加工环境（加工设备、台面等）中均可实现持续性定植，从而带来较高的食品污染风险[3。（剩余7389字）