离子色谱法测定肉制品中5种糖类物质含量的方法研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

糖类亦称碳水化合物，是由碳、氢、氧组成的有机化合物，化学结构为多元羟基的醛或酮及其衍生物或聚合物。糖类根据聚合度可分为单糖（葡萄糖、半乳糖等）、双糖（蔗糖、麦芽糖等）、寡糖（异麦芽低聚寡糖等）以及多糖（淀粉和非淀粉多糖等）。糖类广泛分布于生物界，占植物干质量的50%～80% ，动物体内含量较低（ ⩽2% ），主要以游离态和化合物两种形式存在。（剩余4626字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人