蓝锭果红产品质量规格安全标准的研制研究
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蓝锭果是一种适宜生长在寒冷地区的浆果类植物，果实富含花色苷。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）中，蓝锭果红作为着色剂允许添加于饮料、冷冻饮品、糖果和糕点中。《食品安全国家标准食品添加剂蓝锭果红》（GB1886.369—2023）已于2024年实施。本文梳理了在标准起草过程中的制订思路，通过比较国内外标准、文献资料及企业生产情况，以不同来源及产地的蓝锭果红产品为研究对象，确认了相应的质量规格指标及检验方法，以期为同类标准的制修订提供参考思路。（剩余4391字）
