中国食品

2026年03期

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本刊创刊于1973年，是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，... 展开

类型

半月刊

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旅游美食

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弘扬中医药文化让养生成为日常 在中医药文化绵延千余年的长河中，“京城四大名医”孔伯华虽然只是沧海一粟，却也是现代中医界赫赫有名的一位。孔医堂创始人孔令谦是孔伯华的孙子，同时也是孔子第76代后商，自幼浸润在药香与食韵交织的环境中，对“药食同源”这一理念有着独到的理解。从儿...

厚积薄发六堡茶进入发展的黄金时代 晨雾漫过苍梧山脊，云霭浸润着广西梧州苍梧县六堡镇的千重翠岗。在这北回归线以北、海拔千米的云雾深处，一缕沉厚而温润的六堡茶香已悄然飘荡了千余年。它曾由盛转衰，如今又王者归来，迈入了高质量发展的黄金时代。六堡茶的辉煌历史与高端品质六堡茶的根...

老鼠粉：马来西亚的国民美食 在马来西亚的茶室、摊档，随处可见老鼠粉（SilverNeedleNoodles）的身影。这种细长的粉食在不同城市的街巷间流转，揉进了各异的风土滋味。在这份味觉的起伏中，我读懂了属于这个国度的市井烟火。我首次听说老鼠粉这个名字时着实被吓了一...
既平民又好吃的怡保芽菜鸡 大宝森节（Thaipusam）是全球知名的印度教节日，用以敬拜战神穆卢甘（Murugan），节期依泰米尔农历而定，今年的大宝森节在2月1日拉开序幕。在马来西亚，印度裔人群不在少数，所以他们也会举办各种活动来庆祝大宝森节，尤其是吉隆坡、槟城、...
铁板伊面：大马美食界的顶流 在金宝市的美食中心，各式各样的招牌晃得人眼花缭乱，我还未细细察看，一股浓烈的带有铁板炙烤的焦香气息就猛地钻入鼻腔。我抬眼望去，原来是一家经营铁板伊面（SizzlingYeeMee）的摊档。此时，我的食欲已被勾起，想也没想就快步走到摊档前，用...

正确认知预制菜满足消费新期待 预制菜作为一种通过标准化、规模化预加工制成的半成品或成品菜肴，正逐渐成为饮食消费的新选择及食品产业的新增长点。无论在国外还是国内，基于预制化的食品及餐饮菜肴的发展与流行已是一种必然趋势，其便捷性、标准化和多样化特征，契合了现代消费者对快速、...

马年食马蹄，一口清甜迎佳节 在2026年马年春节到来之际，其貌不扬、脆嫩清甜的马蹄凭借寓意吉祥、营养丰富、成菜多样等优点，成为新春餐桌上的新宠。马蹄脆嫩可口，无纤维、易消化、富营养，可以做成清爽小炒、暖心炖品、甜糯点心，在马年的餐桌上演绎出万般风情。此外，它还隐藏着“...
群“马”入厨宴新春十道马菜贺丰年 乙巳辞旧岁，丙午启新程。马年的脚步渐近，餐桌之上也该添几分应景的新意。值此丙午马年到来之际，笔者特分享10道带“马”字的佳肴，从田野鲜蔬到海中珍味，从清爽小食到醇厚硬菜，每一道都藏着烟火气，每一味都裹着吉祥意。让我们以食为媒，共贺龙马精神之...
寓意美好的六道春节佳肴 北宋大家王安石写过一首《元日》：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户疃瞳日，总把新桃换旧符。”该诗生动地描述了元日的热闹、欢乐，以及万象更新的氛围。如今，“骐骥驰骋”的马年即将到来，祖国各地一派热闹景象。春节，又被称为“元日”“元旦...
喜庆吉祥的高安腐竹宴 江西高安的腐竹天下驰名，吃过高安腐竹的人不计其数，真正见识过高安腐竹宴的却并不多。这是因为高安腐竹虽已传承千年，高安腐竹宴却是近几年文旅创新下的新生事物。满桌宴席以高安腐竹为主食材，再配以各种辅材，采用多种烹饪技巧制作而成，不仅色香味俱全，...

借鉴冬奥会饮食智慧助力打造健康的生活 2022年北京冬奥会赛场上，苏翊鸣在空中划出完美的弧线，谷爱凌在雪坡上绽放自信的笑容，武大靖带着队友冲过终点线一一这些瞬间让我们热血沸腾、热情澎湃。但你知道吗？支撑运动员挑战极限的除了日复一日的训练，还有一套量身定制的饮食方案。零下十几度...
解码京杭大运河三大船菜的异同及传承 京杭大运河既是一条贯穿南北的经济动脉，又是一条流动的“味觉长河”。在江苏段，从北部的徐州窑湾，到中部的淮安扬州，再到南部的无锡苏州，运河水系的流速、水质与沿岸的社会结构，共同孕育了“窑湾船菜”“淮扬船菜”与“太湖船菜”三大文化体系。本文基于...

大运河江苏段的饮食文化 京杭大运河是一条流动的文化长廊，更是一条奔涌两千年的饮食大动脉。江苏作为运河遗产最丰富的省份，境内的徐州、宿迁、淮安、扬州、镇江、常州、无锡、苏州，在烟波浩渺间串起了一幅关于生存智慧、生活美学与人文经济的壮丽图卷。今天，让我们顺流而下，在锅...

儿时蒸年馍的美好时光 在北方尤其是我的关中老家，蒸年馍是腊月里最隆重、最具仪式感的一场集体劳作，它的意义远不止于制作一种食物，更是一场承载着祈愿、凝结着乡情、维系着传统的年节盛典。那缭绕的蒸汽、扑鼻的麦香、喧闹的院落和父母邻里忙碌的身影，共同构成了我心中最浓烈、...
烩面香中忆母爱 中原人喜欢吃面食，我也不例外，那一碗碗烩面、汤面、捞面、蒸面，被我从小吃到大，基本上每天必有一顿是面。对于家乡人而言，面食不仅是果腹的食物，更是生存的智慧、历史的传承、情感的连接。母亲是做面的一把好手，在整个庄子里都是数一数二的，尤其是她...
糯米粉子里的乡愁 一日，我在猪肉店听到客人问老板“板油怎么卖”，那一刻，“板油”俩字让我想到了家乡湖北仙桃的一种特色美食一熟糯米粉子配猪油，那是一种我儿时最盼望的美味。熟糯米粉子形似芝麻糊、豆浆粉，或是粗糙一些的小麦面粉，它以糯米为原料，经浸泡、沥干、炒制...
一箸十香半生念 我的母亲爱吃十香菜，不仅自己种，也号召家里人一起种。起初，我在小院种下几棵母亲从乡下带来的十香菜，没想到它的生命力十分顽强，没几天就焕发出勃勃生机，在方寸之地快速生长起来。它的叶子翠绿、茎秆挺拔、清香袭人，远远看去绿油油的一片，让人十分欢喜...
肥腻相宜粉作裳 在建筑工地劳累一天后，我拖着疲惫的身体回到了家。妻深知我的辛苦，关切地问：“你最想吃点什么？”我想了想说：“来份粉蒸肉吧。”没多久，粉蒸肉的香气就从厨房里飘了出来，让我的味蕾蠢蠢欲动。粉蒸肉上桌的那一刻，浓郁醇厚的香气扑面而来，瞬间弥漫在...
治愈我的那碗豆腐脑 接连加了几天班，我的心里很不痛快。当妻子催我回家的电话再次响起时，我索性写了篇调岗申请书，揣在了裤袋里。从单位出来时，华灯初上，我早已有些饿了。正准备到前面的小超市买点干粮充饥时，耳边忽然传来卖豆腐脑的叫卖声，这让我想起了在老家做豆腐脑的...
“傲娇”的筒蒿 最初，我对苘蒿的印象并不好，因为它吃起来有股中药味。贫穷的日子已经够苦了，真不想苦上加苦，所以还未解人间疾苦的我每次吃筒蒿都会不开心地撅起嘴。母亲由着我生气，并不理会，还是时不时地炒一盘苘蒿菜。当时的我看父母吃得不亦乐乎，不免狐疑。现在再看...
那一抹乡愁从莲花血鸭开始 我的老家是江西省莲花县，它四面环山，莲江穿村而过，不仅盛产莲花，还孕育了品质优良的麻鸭以及那道声名远扬的名菜“莲花血鸭”。据《莲花县志》记载：“莲花炒血鸭始于南宋末年，数百年来，莲花血鸭一直为县民所喜食。”据民间传说，莲花血鸭还与南宋民族...
家宴，味至浓时是故乡 相信对于大多数人而言，只要听到或看到“家宴”二字，心头就是暖的。它不只是一顿饭，更是一场情感的仪式、一次血脉的归位，那热闹与温情背后，藏着中国人最深沉的内敛与牵挂。母亲是这场仪式中当仁不让的绝对主角，举办家宴的三五天前就开始计划菜谱，随后...
怀念儿时“杀猪汤 ” 临近春节，外出务工、经商或求学的人陆续踏上了归家的旅程，我的两位儿时伙伴也早早在微信上告知，到家后定要小聚一下。一年到头难得一见，我便在小城家门口选了个土菜馆为他们接风洗尘，饭桌上除了本地的特色菜，自然少不了过去杀猪后常喝的“杀猪汤”。在...
冬韭飘香 冬天的宁远大地山枯水瘦，清冽的渭河水穿越宁远小城，日夜奔流不息。在渭河河畔的武山县，白色的塑料大棚一个连着一个，里面的各种蔬菜青绿逼人、生机盎然，种植最多的当属韭菜。武山县是著名的“中国韭菜之乡”，凭借优越的环境条件，充足的光、热、水、土...
一碗山粉圆子烧肉里的岁月温情 每到新春佳节全家团聚的时候，我总会想起母亲做过的一道菜一一山粉圆子烧肉，它虽然很平凡，却在我心底占据着重要的地位。山粉其实就是红薯淀粉，在老家安徽安庆一带，当地人把红薯叫作山芋。每年霜降过后，父亲便到地里将山芋挖出来，因为它不易保存，除留...
最浓的年味就是杀年猪 腊月的寒风掠过八百里秦川，将田埂上的枯草吹得簌簌作响。当秦岭深处的晨雾还未散尽，关中平原的村落里已升起袅袅炊烟，并伴随着此起彼伏的吆喝声与铁器碰撞声，一场延续了千百年的民俗盛典杀年猪，正拉开春节的序幕。对于关中人而言，杀年猪从来不是简单的...
糯米油角里的客家年味 我的第一故乡，是粤西信宜那片浸着客家烟火的土地。临近过年时，风里便多了一种勾人的甜香，那是家乡人在炸制糯米油角。只见滚烫的油锅里，糯米油角在油花中翻滚，裹着糯米的温润软糯，混着花生、芝麻的焦香醇厚，各种香气互相交织，缓缓升腾，顺着乡村巷陌钻...
酸菜可口年味浓 一句“翠花，上酸菜”，让东北酸菜火遍了大江南北，引得众多食客纷纷踏雪而来一探究竟。一时间，大街小巷、酒店小馆都飘出了浓郁的酸菜香，让冬天好不热闹。而说起最好吃、最地道的东北酸菜，还得是自家腌制的。腌酸菜，是一项需要全家出动的大工程。早在深...
油圪垛里的人间烟火 走南闯北这些年，我在无数个城市的早点摊前驻足过，却从未见过油圪垛的影子。这种将面粉、小苏打和盐混合后再油炸而成的食物，是老家山西阳城独有的美食，它就像村口那棵老柳树，只在熟悉的土地上扎根。小时候，油圪垛是稀罕物，寻常日子里难见踪影，只有家...
油炸地瓜片：一抹挥之不去的乡愁 年的脚步近了，我愈发想念故乡，特别是奶奶在大年三十亲手制作的油炸地瓜片。尽管我已经30余年未再品尝过，它却深深烙印在心中，成为一抹挥之不去的乡愁。我出生在东南沿海的一个小镇，那里属于丘陵地带，水源匮乏，不适合栽种水稻，而地瓜却凭借顽强的生...
东北人的“乱炖”情节 作为一个土生土长的东北人，我学会的第一道菜不是名扬全国的东北名菜锅包肉、溜肉段，而是“乱炖”。虽名为“乱”，实则菜品原料并不复杂，大多由豆角、土豆、茄子、西红柿构成，食材富足的时候还会多加一两片火腿肠。我之所以首先学会的是“乱炖”，是因为...
一碗汤圆，年味浓浓 小时候的年味，是从厨房那盆泡了一夜的糯米里钻出来的。那股清甜的米香混着湿润的水汽，丝丝缕缕地往鼻子里扑，挠得人心痒痒。一闻到这味儿，我就知道，期盼已久的年来了。除夕夜，妈妈总会做一碗醪糟小汤圆。她指尖轻捻慢搓，绵软的糯米面团便在她掌心变成...
有种年味叫血豆腐 “血豆腐、血豆腐，手工血豆腐”人还没挤进小镇的集市，这声熟悉的吆喝就先撞进了我的耳朵。一下子，那些关于年的记忆就这么被勾了出来。在我的老家重庆，年味是从准备腊味开始的。母亲手巧，冬至一过，阳台上就挂满了她亲手做的香肠、腊肉，油光锂亮的，这...
腌笃鲜：岁月里的江南温情 “人间烟火气，最抚凡人心。”在我们记忆的深处，总有那么一道美食，承载着无尽的温暖与思念。于我而言，那便是父亲炖煮的腌笃鲜，一道弥漫着江南韵味的家常佳肴。儿时，每至年关，我家的餐桌上就会出现父亲炖煮的一锅腌笃鲜。那时，年幼的我品不出腌笃鲜有...
最忆“母亲牌”酸萝卜 在我的家乡粵北地区，一到凛冬时节，酸萝卜就成了最流行的吃食。记得高二那年寒假，我赶集时买了一碗酸萝卜，回到家便猛吃起来。吃完后我还不解馋，母亲见状，二话不说走进菜园，“吭畴吭畴”拔了两根白萝卜，准备给我做酸萝卜。首先，母亲把萝卜洗净，削...
刻在味蕾上的猪下货肉 我年少时爱吃肉，最难忘的便是上的猪下货肉。铁锅里的老卤汤咕嘟着棕褐色的浪花，猪肚、猪肠、猪舌裹着大块的猪脸肉入锅，瞬间激起一片乳白的雾霭。八角、桂皮在浪头里沉浮，干辣椒吸饱了汤汁，变得油润发亮。木勺搅动时，肥肠表面的褶皱渗出黄油，在卤汤表面...
流年常忆麦饭香 每逢周末或是小长假，我总愿意出门走走，去邂逅自然的景致，让心灵在山川草木间寻得一方宁静天地。我尤其爱去农家乐或民俗村，点上一份特色麦饭，回味下童年时的美味。在我的家乡，麦饭被唤作“菜疙瘩”。清末陕西名士薛宝辰在《素食说略》中记载了它的做法...
腊肉熏香的记忆 我的家乡藏在两座大山之间，每年腊月，咸香夹杂着松柏烟熏的味道便顺着山路游走，那是人们在薰制让游子魂牵梦萦的川味腊肉。我的母亲是制作腊肉的好手，全家人都爱吃她做的腊肉。每回做腊肉时，她都要起个大早，去集市买最新鲜的猪肉，霜雾未散时已背着背筧...
我最难忘的年味记忆 进入腊月后，年味一天比一天浓起来。某日走在街头，我听见一位大婶在电话里说道：“孩子，快放年假了吧，我准备好了绿豆面，回来给你炸绿豆丸子！”这句简单的话语如同一束光，穿透城市的喧嚣直抵我心底，母亲当年炸绿豆丸子的情景瞬间浮现在眼前。母亲炸绿...
脆香可口的爆生菜 重庆开州有一道名为“爆生菜”的美食，它并非放在油锅里爆炒而成，而是一种头天泡第二天就可以吃的泡菜。不过，爆生菜一般不直接吃，要经过一番烹饪或拌个味后，吃起来才安逸。爆生菜的原材料有很多，可以是红萝卜、包包菜、空心菜等。用红萝卜做爆生菜时，...

风味与习俗各异的杀猪宴 2026年1月，两条乡村短视频让“杀猪宴”成为开年现象级热点。这场始于真诚求助的民俗活动，最终化作连接城乡情感的文化纽带，被网友称作“2026年最治愈的网络事件”。随后，当地文旅局介入，不仅赠送年猪、景区门票，还安排了打铁花、舞龙等活动，让...
食藏山河 南宋林洪在《山家清供》中这样描写“梅花汤饼”：“初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五出铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。”寥寥数笔，便将宋人“以花入馔”的雅致，煮成了舌尖上的风月。食物...
挣脱枷锁，食得真味 最近发现，原来长这么大，我竟然不会吃饭。女儿打小吃饭便有一股豪迈劲儿，她坐在餐桌前，等菜一放稳，小手便熟练地拿起勺子，张大嘴猛地往嘴里扒拉一大口饭。瞬间，她的脸颊被饭塞得鼓鼓囊囊，像只可爱的小仓鼠。她的嘴巴快速地咀嚼着，没几分钟，一碗饭便...
人间豆颂 我一直觉得，豆子是上天赐予人间的礼物。无论蚕豆、绿豆、赤豆、毛豆、黄豆，又或是豆浆、豆腐、豆皮，都可以说是人间绝顶的美味。蚕豆是少数可以吃饱的豆子，口感偏面，做法多样，可水煮、小炒、煲汤。我个人喜欢煲汤，先将蚕豆去壳，再把外层厚皮剥掉，加...
从洋芋擦擦到土豆干 土豆，也称马铃薯，原产于南美洲的安第斯山脉，17世纪时传入我国，如今已是老少皆爱的一种家常食材。在我国，尤其是陕北地区，人们对土豆的喜爱尤为突出。延安位于陕北的黄土高原，气候干燥，很适宜种土豆，并凭借软糯和沙质的口感闻名全国。延安有一道与...

文化名家的年夜饭记忆 年夜饭是中国人一年到头最隆重、最盼望的时刻，它无关山珍海味，只关乎围坐一桌的暖意，关乎刻在味蕾上的乡愁，关乎藏在岁月里的初心。那些以笔墨立身的文化名家褪去文坛的光环后，在除夕夜的餐桌旁也不过是眷恋家味的归人。他们的年夜饭故事没有跌宕起伏的情...

关中炸麻叶 腊月二十三，陕西关中平原的空气中弥漫着菜籽油加热时特有的醇厚香气，那是人们在炸麻叶。当第一片麻叶滑入滚烫的油锅，发出“磁啦”一声清脆的响声，年的序曲便正式奏响。这种简单朴素的油炸面食，在陕西人的饮食版图中占据着无可替代的地位一—它既是敬奉先...
舌尖上的非遗之“溱东老鹅” 苏北里下河地区的东台市河流密集，养鸭养鹅的农家有很多，那里的“溱东老鹅”十分出名，具有肉质细嫩、色泽美观、香味浓郁、营养丰富等特点。溱东是我爱人的娘家，每次陪爱人回去过年，岳父母必用红烧老鹅招待我们。岳父告诉我，做红烧老鹅时最好选养了一年...
盘县火腿：岁月沉淀的风味传奇 在贵州西部的崇山峻岭间，盘州宛如一颗经时光雕琢的明珠，散发着独特魅力，而盘县火腿则是这颗明珠上最为耀眼的珍宝。它不只是令人垂涎的美食，更承载着深厚的历史、文化与情感。盘县火腿的历史源远流长，自元代起便开启篇章。彼时，盘州百姓为保存肉类，摸...
麻糍香透赣西家 在我的家乡江西高安，麻糍从来不正是吃食那么简单，在上湖、石脑、黄沙一带，它是人情往来的“硬通货”。正月里走亲访友，竹篮里垫上干净的粗布，再装上圆圆的麻糍，便是最体面的馈赠。谁家正月里收到的麻糍多，就说明这家人缘好、人品受敬重。孩子们围着麻糍...
张掖炒拨拉：烈火响油下的市井美食 夜色中的张掖甘州市场人声鼎沸，突然，不远处猛然窜起明火，瞬间吸引了我的注意。我走近一看，一群人围在那口直径尺余的圆形铁鏊子旁，听友人说，鏊子上的美食就是当地鼎鼎有名的炒拨拉。相传，西汉骠骑将军霍去病在一日大败匈奴后，下令杀牛宰羊犒赏三军。...
红艳火辣的祁阳曲米鱼 提到湘菜，世人皆知辣、鲜、香是其显著特色。位于湖南南部的永州市自古民风豪放，当地的饮食更显“生猛”，以浓烈红色为视觉标识的菜肴数不胜数。宁远血鸭的酱红裹着鸭血的醇厚，道州红烧肉的枣红浸润着糖色的香甜，祁阳曲米鱼则将红色演绎得更为惊艳。曲米...
三餐四季霉鱼香 永丰霉鱼是吉安永丰的一道代表性美食，也是永丰人四季餐桌上必备的美味佳肴，还登上了央视的《三餐四季》美食文旅节目。在节目中，撒贝宁现场品尝后直呼霉鱼吃起来和鲜鱼一样，肉质Q弹筋道，味道十分鲜美。永丰霉鱼的历史十分悠久，可追溯至唐宋时期。永丰...
天水麻辣烫：令人难以抗拒的美味诱惑 在陇原大地上，天水这座城宛如一颗温润的明珠，散发着独有的魅力。而天水麻辣烫，便是这方土地孕育出的一道独特美食，似一首热烈的烟火诗章，书写着这座城市的热情与韵味。走进天水的大街小巷，那四散的麻辣烫的香气轻轻勾着你的鼻尖，引着你寻味而去。最地...
东北鸡蛋焖子 在东北人的饮食文化里，鸡蛋焖子虽然不是什么大菜，却是家家户户必不可少的家常食物。它散发着一种极其朴素的香，从厨房的旧铁锅里悄悄溢出来，固执地穿过抽油烟机的嗡鸣，顺着门缝钻进每一个角落。它不是那种张扬的、抓人喉咙的香，而是浑厚的、温吞的、带着...
绍兴香榧：口感香脆的山野珍果 “木之奇者，稽山之榧”，这里的“榧”就是香榧。当同时代的植物和动物已经在大浪淘沙中成为化石或琥珀，或者湮没在岁月的黄尘古道里，香榧这种古老的树种却依然矗立在人世间。有位长者早年间扎根诸暨农场时，曾从事过香榧研究，他说香榧对生长环境要求很高...
乐山油炸串串 在四川乐山，油炸串串是一道经典特色美食，与钵钵鸡、麻辣烫、烧烤并称为“乐山四大名串”。油炸串串最先发源于长征制药厂附近。当时，经营绞肉摊的长征制药厂职工家属夏小玲发现很多碎骨细肉没人要，于是试着丢进卤油里炸熟，再拌上调料吃，没想到味道很好...
豫北家乡的春节食俗 俗语说“过了腊八就是年”，其实，真正进入春节倒计时的是腊月二十三。随着母亲在灶台前点燃香火，那熟悉的祭灶烧饼香气随之弥漫开来，年就这样开始了。在豫北家乡，从祭灶到大年初一，每一道吃食、每一项仪式，都远不止于满足口腹与热闹场面，它们承载着风俗...
粤西客家人的年夜饭 腊月最后一天的粵西客家山村，炊烟比往常升得更早。青砖黛瓦的老屋前，竹竿上晾晒着腊味与梅菜干，院子里的大铁锅咕嘟冒泡，柴火啪作响，将肉香与米香揉进微凉的空气里。粤西客家的年夜饭是一场跨越山海的团聚，是代代相传的味觉记忆，是藏在烟火气里的乡愁与...
大驿头芝麻糖：传承百余年的甜蜜美食 在，冬日的空气里总弥漫着一缕独特的焦糖香气，源自一种传承了百余年的甜蜜美食一大驿头芝麻糖。它不仅仅是一种香脆可口的节令零食，制作过程中严格的工序、匠人对火候与分寸的极致拿捏，更凝结了一套朴素而深刻的生活哲学。从清代的走街串巷到今日的网络直播...
三腊火锅聚团年 寒冬腊月一到，冰封江河、雪落人间，很多人便喜欢上吃热气腾腾的火锅。在我的家乡湖北武穴，就有一道三腊火锅，是当地人团聚时最爱吃的美味。所谓三腊，指的是腊肉、腊鱼和腊鸭。先说腊肉。民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法，所以在腊月来临之前，很多...
风味独特的油炸红元宵 元宵节吃元宵是中华民族的悠久民俗，虽然南方叫汤圆，北方叫元宵，但都是由糯米粉制作而成，煮熟后而食。而在我的家乡一带，元宵是由红薯制作而成，并且是炸熟的，而非煮熟。在我小时候，正月十五来临前，家家户户都会炸很多红薯元宵。这种元宵的主食材是自...