糯米粉子里的乡愁

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一日，我在猪肉店听到客人问老板“板油怎么卖”，那一刻，“板油”俩字让我想到了家乡湖北仙桃的一种特色美食一熟糯米粉子配猪油，那是一种我儿时最盼望的美味。

熟糯米粉子形似芝麻糊、豆浆粉，或是粗糙一些的小麦面粉，它以糯米为原料，经浸泡、沥干、炒制、碾磨等步骤制作而成，后两步较为关键。

炒制时，母亲先在锅里倒一小碗细沙炒热，再把泡好并沥干的糯米倒进锅里，用锅铲不断翻动。（剩余789字）

试读结束

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