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永丰霉鱼是吉安永丰的一道代表性美食，也是永丰人四季餐桌上必备的美味佳肴，还登上了央视的《三餐四季》美食文旅节目。在节目中，撒贝宁现场品尝后直呼霉鱼吃起来和鲜鱼一样，肉质Q弹筋道，味道十分鲜美。
永丰霉鱼的历史十分悠久，可追溯至唐宋时期。永丰水域宽阔，水产也丰饶，为了更好地保存吃不完的鱼肉，同时去除难闻的鱼腥味，当地百姓苦研烹饪技术，偶然发明了霉鱼。（剩余790字）
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三餐四季霉鱼香
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