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土豆，也称马铃薯，原产于南美洲的安第斯山脉，17世纪时传入我国，如今已是老少皆爱的一种家常食材。
在我国，尤其是陕北地区，人们对土豆的喜爱尤为突出。延安位于陕北的黄土高原，气候干燥，很适宜种土豆，并凭借软糯和沙质的口感闻名全国。延安有一道与土豆有关的名菜一洋芋擦擦，也称“洋芋不拉”或“洋芋库勒”，是当地人很爱吃的一道家常美食。（剩余795字）
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从洋芋擦擦到土豆干
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