张掖炒拨拉：烈火响油下的市井美食

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

夜色中的张掖甘州市场人声鼎沸，突然，不远处猛然窜起明火，瞬间吸引了我的注意。我走近一看，一群人围在那口直径尺余的圆形铁鏊子旁，听友人说，鏊子上的美食就是当地鼎鼎有名的炒拨拉。

相传，西汉骠骑将军霍去病在一日大败匈奴后，下令杀牛宰羊犒赏三军。然而，连日来的鏖战已使部队的锅灶出现了严重短缺。就在这时，火头军中的一名小兵突发奇想，把用铁铸的盾牌翻转过来置于大火上，然后将羊肉、羊杂放在上面一顿猛炙，一道意想不到的美食便诞生了。（剩余690字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人