乐山油炸串串

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在四川乐山，油炸串串是一道经典特色美食，与钵钵鸡、麻辣烫、烧烤并称为“乐山四大名串”。

油炸串串最先发源于长征制药厂附近。当时，经营绞肉摊的长征制药厂职工家属夏小玲发现很多碎骨细肉没人要，于是试着丢进卤油里炸熟，再拌上调料吃，没想到味道很好，后来便穿成串进行售卖，取名“长药好运油炸”。随着长征制药厂改制，大量工人下岗，为了生计也都做起了油炸串串的小生意，这种小吃的名声越来越大。（剩余688字）

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