脆香可口的爆生菜

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重庆开州有一道名为“爆生菜”的美食，它并非放在油锅里爆炒而成，而是一种头天泡第二天就可以吃的泡菜。不过，爆生菜一般不直接吃，要经过一番烹饪或拌个味后，吃起来才安逸。

爆生菜的原材料有很多，可以是红萝卜、包包菜、空心菜等。用红萝卜做爆生菜时，先将它洗净，而后去茎头、尾根，先横后竖切成四片，晾干水分后放进泡菜坛里腌一晚。（剩余704字）

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