关中炸麻叶

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腊月二十三，陕西关中平原的空气中弥漫着菜籽油加热时特有的醇厚香气，那是人们在炸麻叶。当第一片麻叶滑入滚烫的油锅，发出“磁啦”一声清脆的响声，年的序曲便正式奏响。这种简单朴素的油炸面食，在陕西人的饮食版图中占据着无可替代的地位一—它既是敬奉先祖的祭品，也是款待亲友的茶点；既是孩子们口袋里的零嘴，也是远行游子行囊中的乡愁。（剩余4429字）

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