丝丝挂面情

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在我的老家江西省高安市杨圩镇，人们对本地挂面有一种特殊情结。这面不仅品相周正，煮起来还不糊汤，口感清爽利落，让人回味无穷。对杨圩人而言，它既是一道称口称心的美食，也是招待亲友的上好佳品。

据史料记载，高安自宋朝以来就有手工制作挂面的传统，至今已有1000多年的历史。2025年11月，高安市文化广电新闻出版旅游局发布公示，拟推荐“高安挂面制作技艺”申报宜春市第九批市级非物质文化遗产代表性项目。（剩余1670字）

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