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中图分类号：TS213文献标志码：A
文章编号：1673-6737（2026）01-0179-03
伴随健康意识的持续增强，人们对主食的期待已不再局限于能量摄取，功能性价值逐渐成为关注重心。作为最重要的主食来源，水稻的营养角色正在被重新定义。 γ- 氨基丁酸、花青素、高膳食纤维等功能成分的富集，意味着稻米属性由“基础口粮"向“营养干预介质"的转向。（剩余4997字）
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功能性水稻品种在健康食品加工中的创新应用
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