不同提取工艺对生姜渣中多糖结构的影响及其抗氧化活性分析

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：姜味调味品或饮料生产过程中会产生大量的副产物姜渣，若直接将副产物作为废弃物处理，不仅会污染环境，而且会导致资源浪费。该研究基于此，对比不同提取工艺对生姜渣中多糖结构和抗氧化活性的影响，通过分光光度法、高效液相色谱法和凝胶过滤色谱技术对比超声辅助法（A-1、A-2和A-3）和热水浸提法（B-1、B-2和B-3）获得的生姜渣多糖组分，并对两种提取方式的生姜渣多糖分子质量和抗氧化活性进行测定。（剩余8488字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人