火龙果果皮多酚及其抗氧化活性研究
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摘 要：目的：评价6种火龙果果皮的多酚含量及其抗氧化活性。方法：采用超声辅助有机溶剂提取法提取多酚，测定其总酚、黄酮、原花青素含量，通过1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、2，2’-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐自由基清除能力和铁离子还原能力来测定抗氧化能力。结果：6种火龙果果皮提取液中越南1号的总酚、原花青素含量最高，分别为（181.7±4.9） μg·mL-1、（124.7±3.6） μg·mL-1，而黔白1号总黄酮含量最高，为（222.1±12.3） μg·mL-1。（剩余11330字）
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