“食品生物化学”课程的教学设计
——以“三羧酸循环”为例
随着经济全球化的发展，我国食品行业快速发展，对从业人才的质量需求迅速提升。“食品生物化学”作为食品科学领域的核心基础课程之一，讲授的理论知识具有严谨的科学性和逻辑性，在培养学生的科学探索热情、辩证分析问题的能力及强化其在实践应用的综合能力方面具有举足轻重的意义。
通过构建系统化、科学化的“食品生物化学”课程体系，将知识传授、能力培养与价值引领三者有机结合，不仅是推进教学改革、提升教学质量的必然选择，更是落实立德树人根本教育任务，培育兼具专业能力、人文素养与创新意识的高素质复合型食品专业人才的关键环节。（剩余4649字）