苦笋多糖提取工艺优化、理化性质及其抗氧化活性

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竹笋种类繁多、分布广泛，主产于热带、亚热带和温带地区，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、多糖等营养物质，但脂肪含量较低，已被证实具有抗氧化、降血脂、抗肥胖、抗炎和抗高血压的作用，是受消费者欢迎的天然健康食品之-[2-4]。苦竹（Pleioblastusamarus）为禾本科竹亚科苦竹属竹种，苦笋是其嫩芽。（剩余8419字）

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