乳酸菌发酵型枸杞果酱的研制及贮藏品质分析

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宁夏枸杞（LyciumbarbarumL.）色泽鲜艳，果实颗粒饱满，皮薄肉厚，籽少且甘甜，被认为是枸杞中的上乘品种。现代医学研究揭示了其抗衰老1、保护神经[2]、降低血糖和血脂[3]、治疗青光眼、免疫调节、抗肿瘤[4]等作用。增加枸杞的产品形式、提升枸杞的附加值、提高枸杞产业的整体效益是当前枸杞研究的重要课题。（剩余11579字）

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