一种酶催化法制备油酸的工艺

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引用格式：，等. 一种酶催化法制备油酸的工艺[J]. 当代化工，2026, 55（4）：882-886.

TANG Shunzhi, LUO Zhengshan, LI Yao, et al. A Process for Preparing Oleic Acid by Enzymatic Catalysis[J]. Contemporary Chemical Industry, 2026, 55(4): 882-886.

1,2,3 ， 1,2,3 ， 1,2,3 ，祝芷琦 1,2,3 ，招振楠 1,2,3 ，牟肖男 1,2,3 ，许文东 1,2,3

510920;

2. 510240；

3. 广东省药用脂质重点实验室，广东 510240）

摘 要：为探索油酸制备及橄榄油深加工的新途径，考察了酶催化法制备油酸的可行性，以橄榄油为原料，系统优化了脂肪酶催化水解、分子蒸馏及冬化精制等关键步骤的工艺条件。（剩余12301字）