鸡油的加工技术及开发利用研究进展
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DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2024.03.034
引文格式:姜涛,杨彪,邹烨,等.鸡油的加工技术及开发利用研究进展[J].中国调味品,2024,49(3):202-208.
JIANG T, YANG B, ZOU Y, et al. Research progress on processing technology, development and utilization of chicken oil[J].China Condiment,2024,49(3):202-208.
摘要:我国是肉鸡生产大国,肉鸡屠宰加工过程中将产生大量的油脂原料,如何对此进行高值化的利用成为重要的研究课题。(剩余16701字)
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