即食乌龙头黄花菜复合食品加工工艺研究

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.03.022

引文格式：李玉梅，胡生海，李明泽，等.即食乌龙头黄花菜复合食品加工工艺研究[J].中国调味品，2024，49（3）：132-136.

LI Y M， HU S H， LI M Z， et al. Study on processing technology of instant Aralia chinensis L. and daylily compound food[J].China Condiment，2024，49（3）：132-136.

摘要：为延申乌龙头和黄花菜的产业链和综合利用，优化乌龙头黄花菜复合食品的品质，以新鲜乌龙头和黄花菜为主要原料，以食用植物油、食盐、白砂糖、香辛料为调味料，通过单因素试验确定调味料的种类和添加量，通过正交试验确定乌龙头黄花菜复合食品调味料的配比。（剩余9205字）

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