动物源性食品中甲醛的检测及研究

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摘 要：目的：建立动物源性食品中甲醛的超高效液相色谱检测方法并对市售动物源食品中甲醛暴露情况进行初步排查。方法：样品经蒸馏、2，4-二硝基苯肼衍生、二氯甲烷萃取、净化、旋蒸等前处理，用甲醇溶解上机检测；对市售动物源性食品进行检测，初步评估其安全风险。结果：甲醛在0.1～10.0 mg·L-1，

线性关系良好，相关系数＞0.999，在0.1 mg·kg-1、0.2 mg·kg-1、1.0 mg·kg-1添加水平的平均回收率为80.3%～99.5%，检出限为0.1 mg·kg-1。（剩余6480字）

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