食品理化检验实验室化学因素风险识别与控制

摘 要：本文分析了食品理化检验实验室中存在的化学因素风险，建立了风险识别流程体系，提出了风险预防原则和控制措施，旨在保障实验人员和设备的安全。本文对于提高食品理化检验实验室的安全管理水平，保障食品质量和安全分析的准确性具有一定的参考价值。

关键词：食品检验；化学因素；风险处理

Risk Identification and Control of Chemical Factors in Food Physical and Chemical Testing Laboratories

LI Na， QI Yunxia， ZHAO Li

（Shandong Standard Testing Technology Co.， Ltd.， Jinan 250000， China）

Abstract： This paper analyzes the risks of chemical factors in food physical and chemical testing laboratories， establishes a risk identification process system， and puts forward risk precautionary principle and control measures to ensure the safety of laboratory personnel and equipment. This article has certain reference value for improving the safety management level of food physical and chemical inspection laboratories， ensuring the accuracy of food quality and safety analysis.

Keywords： food inspection; chemical factors; risk management

食品理化檢验是食品质量和安全分析的重要手段，涉及食品的理化性质、营养成分、卫生指标、功能因子等方面的测定，对于保障食品合格率、提高食品附加值、促进食品科技创新等具有重要作用。（剩余4076字）

网站仅支持在线阅读（不支持PDF下载），如需保存文章，可以选择【打印】保存。