不止护眼，胡萝卜的营养远超想象

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“上粗下细橙红身，头顶青缨土里蹲”，这则俏皮谜语的谜底，正是我们餐桌上常见的宝藏蔬菜一—胡萝卜。从植物学视角来看，它隶属伞形科胡萝卜属，是一年或二年生草本植物，肉质根是主要食用部分，由韧皮部与木质部构成，呈修长的圆柱或圆锥形，有些品种为近球形。其表皮光滑细腻，色泽斑斓明艳，有热烈的橙红、明媚的黄、神秘的紫、纯净的白。（剩余3713字）

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