食品中重金属检测技术质量控制的优化路径

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随着社会不断发展，我国的食品种类逐渐丰富，数量越来越庞大，但却存在质量参差不齐的现象，甚至暗藏食品安全问题。为保障国民食品安全，应加强食品中重金属含量的检测，利用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等技术，有效检测食品中重金属含量，避免发生食品安全问题。

一、食品中重金属的危害

重金属是指密度大于4.5g/cm3的金属，包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等，目前常见的重金属种类大约有45种。（剩余2926字）

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