农业农村部办公厅印发2024年畜禽屠宰质量安全风险监测计划

（简讯 张聪）近日，为落实《中华人民共和国畜牧法》规定，及时掌握畜禽屠宰环节质量安全风险状况，有针对性开展监督管理，不断提高畜禽产品质量安全水平，农业农村部制定并发布了《2024年畜禽屠宰质量安全风险监测计划》。据了解，2024年畜禽屠宰质量安全风险监测包括部级监测和省级监测两部分。

部级监测中，一方面重点针对跨省流通产品的生猪屠宰企业开展病原微生物风险监测，包括冷却肉和热鲜肉中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌，猪肉表面和屠宰环境中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特氏菌。（剩余930字）

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