高效液相色谱法测定烧烤食品中苯并芘含量

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摘 要：苯并芘是一种致癌物质，易在烧烤食品中出现。本文利用高效液相色谱法检测烧烤食品中的苯并芘含量，以正己烷为提取溶剂，提取15 min，选择流动相为乙腈+水=80+20，使用高效液相色谱仪检测。苯并芘的检出限为0.2 μg·kg-1，定量限为0.5 μg·kg-1。本方法操作简单，回收率高，检测经济成本低，适合用于烧烤食品中苯并芘的测定。（剩余4400字）

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