食品微生物检验常用方法及质量影响因素、控制措施研究

摘 要：食品安全问题是现如今社会广泛关注的重要民生问题，可通过食品微生物检验保障食品安全。因此，合理选择食品微生物检验方法，加强质量控制是关键。本文介绍了培养基法、分子生物学法、抗体检验法以及商品化快速检验法，分析了影响食品微生物检验质量的因素，并提出了食品微生物检验质量控制措施。

关键词：食品；微生物；检验方法；质量控制

Abstract： Food safety is an important livelihood issue that is widely concerned in today’s society， and food safety can be ensured through food microbiological testing. Therefore， the reasonable selection of food microbiological testing methods and the strengthening of quality control are key. The article introduces the culture medium method， molecular biology method， antibody testing method， and commercial rapid testing method， analyzes the factors that affect the quality of food microbiological testing， and proposes quality control measures for food microbiological testing.

Keywords： food; microbiological; testing methods; quality control

食品安全关乎人们的身体健康、生命安全，因此需要不断创新、优化食品微生物检验方法，提高检验效率与质量，为人们创造一个良好、安全的食品市场环境。（剩余4174字）

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