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摘 要：如今，啤酒的生产环境和卫生条件已经得到大幅改善，且啤酒中的环境不利于微生物生长，但仍有少数微生物能够在啤酒中生存和生长，对啤酒的生产和啤酒的质量安全构成威胁。其中，常见的微生物是革兰阳性菌、革兰阴性菌和野生酵母，这些微生物会对啤酒的口感及产品品质产生直接影响，且会给啤酒制造商带来严重的经济影响。（剩余6135字）
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啤酒微生物污染及检验技术
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