浅谈闽南土笋冻制作技艺（海沧）的保护和传承

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厦门海沧古属漳州府海澄县，作为闽南文化重要的传承区域，保存了众多优秀的、原生态的民族民间文化，现有各级非遗代表性项目42项，其中人类非物质文化遗产代表作名录项目1项、国家级7项、省级4项、市级6项、区级24项，其中饮食类传统制作技艺的非遗代表性项目7项，分别为闽南土笋冻制作技艺（海沧）、古法酱油制作技艺（海沧）、石花冻制作技艺（海沧）、白灼章鱼制作技艺、闽南花生糕制作技艺、義蘭手工蛋花酥制作技艺、海沧土龙汤制作技艺、海山骨制作技艺。（剩余4285字）

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