新春飨宴吉祥菜（二）

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生爆龙凤胗

此菜肴是一道讨口彩的名菜，原料选用的是大河虾仁和鸡胗，虾称“龙”，鸡称“凤”，

这两样食材配在一起称“龙凤”。另外，此菜肴在有些酒楼、菜馆还被命名为“生炒虾胗”。

原 料：

大河虾仁200 ～ 250 克，

鸡胗5 ～ 6 个，鸡蛋1 枚，清

油250 毫升，高汤30 毫升，精

盐、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、

生粉、葱、姜各适量。（剩余2023字）

试读结束

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